Амттай эклер хайж буй охидод зориулсан тоглоомууд. Сарагийн тоглоом зайрмагтай эклер бэлдэж байна. Эклерт зориулсан туранхай цөцгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эрхэм залуусаа. Тоглоомыг ачаалахад удаан хугацаа шаардагдана. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай. Бүгдийг удахгүй оруулах болно :)

Хэрэв та зурагтыг асаагаад сувгуудыг эргүүлбэл нэг чиг хандлагыг олж харах болно: хоол хийх талаар илүү олон нэвтрүүлэг гарч байна. Үнэн хэрэгтээ оролцогчид зүгээр л хоол хийх эсвэл багаар өрсөлддөг олон төрлийн шоуны дүр төрх түгээмэл болж байгаа тул бидний бодлоор ийм чухал сэдвийг үл тоомсорлож болохгүй. Хүн бүр, тэр ч байтугай маш бага хүн өөрийгөө тогоочийн дүрд туршиж үзэх ёстой гэж бид шийдсэн бөгөөд энэ зорилгоор бид бүтээсэн. эклер тоглоом, үүнд оролцогч нь тэмцээнд зориулж амттан бэлтгэх ёстой. Хэрэв та үүнд үнэхээр дуртай гэж бодож байгаа бөгөөд зөвхөн өөртөө хоол хийхээс гадна уралдаан тэмцээнд оролцоход бэлэн байгаа бол яг одоо энэ тоглоомыг эхлүүлэх хэрэгтэй.

Эклер тоглоомын эхэнд та Сара нэртэй удирдагчтайгаа уулзах ёстой. Тэр бол алдартай тогооч бөгөөд ур чадварынхаа ачаар бусад бүх эхлэгчдэд зөв замыг олох боломжийг олгож, олон арга заль зааж өгсөн бөгөөд одоо түүний бүх хичээл зүтгэлтнүүд яг л авьяаслаг тогооч болжээ. Та түүний оюутан болсон тул таны хийх эхний ажил энгийн байх болно: тоглоомыг эхлүүлж, жорыг нь судлаарай. Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэж бодож байна, та тэр даруй дараах алхмуудыг хийх болно: та зайрмагтай үе шаттайгаар байх болно. Эклер тоглоомонд та өөрийн бүтээлээ бэлтгэх гал тогооны өрөөг өгөх бөгөөд энэ гал тогоонд бүх зүйлийг харуулсан самбар байх болно. Жишээлбэл, ширээн дээр ямар зүйл, сав байх ёстой, шүүгээ, хөргөгчнөөс ямар бүтээгдэхүүнийг гаргаж авах, үйлдлүүдийг ямар дарааллаар хийх, энэ эсвэл тэр жорын зүйлийг яг яаж хийх вэ.

Ийм зөвлөмжийн ачаар та тоглоомон дээрх бүх зүйлийг үнэн зөв хийх бөгөөд үр дүн нь хүлээлтээс давах болно. Одоо тоглоомын бүтцийн хувьд энэ нь олон тооны түвшин юм. Тэд тус бүрийг дуусгасны дараа Сара ажлын гүйцэтгэлийн чанарыг үнэлэх болно. Үе шат бүрт илүү олон оноо цуглуулах тусам таны таваг илүү амттай болно. Эклер тоглоом нь жинхэнэ жортой бөгөөд энэ нь хэрэв та хоол хийх дуртай байсан гэсэн үг юм виртуал ертөнц, тэгвэл та энэ жорыг санаж, амьдралд авчрах болно. Магадгүй та ээж, эгчдээ үзүүлж болно энэ тоглооммөн тэд үүнийг хоол хийхийг хүсэх болно, гэхдээ танд энэ зугаа цэнгэл таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Тоглоомонд оролцогч зөвхөн курсорыг удирдах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүн бүрийн мэддэг шиг тийм ч хэцүү биш юм. Яараарай, тоглоомоо эхлүүлж, хамгийн сайн амттан шалгаруулах тэмцээнд түрүүлээрэй.

Ихэнх охид гайхалтай гэрийн эзэгтэй болохыг хүсдэг бөгөөд бараг бүх хүмүүс чихэрт дуртай байдаг. Sarah Cooks Ice Cream Eclairs тоглоом нь амттан, нарийн боовны дурлагчдын сонирхлыг татах болно. Энэ тоглоомонд бид Сара хэмээх хөөрхөн охинд эклер бэлтгэхэд туслах ёстой. Үндсэн цэсэнд та бидний хоол хийх жорыг урьдчилан олж болно. Энэ тоглоомыг гэр бүлээ баярлуулах жорны цуглуулга болгон ашиглаж болно. Хэрэв бид тоглоомоо эхлүүлэхийг хүсвэл тэр даруй гал тогооны өрөөнд орно. Зургийн тусламжтайгаар Сара бидэнд юу авахыг харуулж байна. Тохиромжтой болгохын тулд бид бүх зүйлийг ширээний компьютер дээр тавьдаг. Бүх зүйл жинхэнэ гал тогооны өрөө шиг харагдаж байна. Тоглоом ахих тусам Сара аюулгүй байдлын зөвлөгөө өгдөг. Тоглоом нь хэд хэдэн түвшнээс бүрдэх бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн зорилготой. Аажмаар, алхам алхмаар найрлагыг нь бэлтгэж, зуурсан гурил зуурч, дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь бүх зүйл бэлэн болсны дараа та олон тооны аяга таваг угаах шаардлагагүй болно. Алхам алхмаар хүүхэлдэйн киноны ачаар охин бүр эклер хоол хийхийг сурч, дараа нь үүнийг амьдралдаа давтах боломжтой болно. Үүссэн зайрмаг нь маш амттай харагдаж байгаа тул хоолны дуршил гарч ирдэг.

Та эрэл хайгуулд дуртай юу? Дараа нь "Эклер хайх" тоглоом нь таны логик, оюун ухааныг шалгах болно. Өнөө өглөө манай найз Мануэль үнэхээр амттай боов идэхийг хүссэн. Энэ зорилгоор тэрээр хамгийн ойрын кафе руу хуучин найздаа очив. Гэхдээ энд манай баатар сэтгэл дундуур байв. Цонхон дээрх ийм амтат бялуу нь папье-машегаар хийгдсэн бөгөөд тогооч нь шинэ өндөг жигнэх өндөггүй байдаг. Таны мэдэж байгаагаар энэ найрлагагүйгээр та ийм амттанг хэзээ ч хийж чадахгүй. Тиймээс манай найз тэднийг хайхаар болов.

Eclair Quest нь таныг хотын янз бүрийн газар руу илгээдэг боловч төлөвлөгөөгөө биелүүлэхийн тулд та бусад дүрүүдтэй харилцах хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, учир нь та эхэндээ сонгох орос орчуулгын сонголт байдаг. Ойролцоох олон янзын дэлгүүрүүд байдаг ч тус бүр нь нарийн мэргэшсэн байдаг. Мөн бяслагны дэлгүүр болон бусад олон зүйл байдаг тул хүүхдэд зөв дэлгүүр олоход нь туслаарай. Та бүх шалгалтыг амжилттай давж, даалгавраа даван туулахыг хүсч байна. Амжилт хүсье!

Та бага наснаасаа дуртай боов юу вэ? Ихэнх нь: eclairs гэж хариулна гэдэгт би итгэлтэй байна! Мэдээжийн хэрэг, гялалзсан мөстөлтөөр бүрхэгдсэн, дотор нь нарийн цөцгийтэй, хөнгөн шаржигнуур бялуунд хэн дургүй байх вэ? Амттай, ба түүнээс дээш!

Эклер бол 19-р зууны сүүл үеэс дэлхий даяар алдартай болсон Францын нарийн боов юм. Тэдгээр нь дотор нь цайвар цөцгийтэй сунасан choux нарийн боовны бялуу юм.

Хамгийн тохиромжтой эклер нь гөлгөр, жигд, жигд, 10-14 см урт байх ёстой.

Олон хүмүүс гэртээ хоол хийж зүрхлэхгүй байгаа ч дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг. Ийм амттай амттан, жор нь нарийн төвөгтэй, олон үе шаттай, найрлагатай урт жагсаалттай байх ёстой юм шиг санагддаг. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь яг эсрэгээрээ болж хувирдаг.

Найрлага нь маш хямд бөгөөд ямар ч хөргөгчинд байдаг бөгөөд хэрэв та зааврыг тодорхой дагаж мөрдвөл хоол хийх арга нь маш энгийн. Өөртөө итгэж, хоол хийхийг хичээ. Үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно гэж би бодож байна!

Эклерт зуурмаг бэлтгэх гол дүрмүүд

Тохиромжтой эклер нь зөвхөн choux нарийн боовоор хийгдсэн байдаг. Энэ үнэхээр юу вэ? Үндсэн зарчим нь гурилыг цөцгийн тос, устай хольж "исгэж", бага зэрэг хөргөсний дараа өндөг нэмнэ. Үр дүнд нь наалдамхай, өтгөн зуурмаг нь тархдаггүй, өөрөөр хэлбэл хэлбэрээ хадгалдаг.

Зуурмагийн хэмжээ ихсэх нь өндөр температурт жигнэх явцад эклер дотор уур үүсдэгтэй холбоотой юм.

Зөв бялуу нь урагдахгүй, учир нь тэдгээр нь зөвхөн өтгөн, удаан эдэлгээтэй зуурмагаар хийгдсэн байдаг.

Сонгодог жор

Найрлага:

ус - 250 мл;
цөцгийн тос - 100 гр;
гурил - 200 гр;
өндөг - 4 ширхэг;
давс.

Хоол хийх цаг: 70 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 204 ккал.

Алхам алхмаар эклерт зориулсан choux нарийн боовны жор:

Эклерт зориулсан Choux нарийн боов: ГОСТ-ийн дагуу алхам алхмаар жор

Жор нь 20 бялуунд зориулагдсан. Хоол хийх усыг ердийнх шиг миллилитрээр биш харин граммаар хэмжих ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 200 гр;
том тахианы өндөг - 5 ширхэг. (эсвэл дунд хэмжээний 6 ширхэг);
цөцгийн тос - 100 гр;
цэвэр ус - 180 гр;
ширээний давс - нэг чимх.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 210 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саванд жижиглэсэн цөцгийн тос, ус, давсны хольцыг буцалгана;
Гурилыг сайтар шигших. Боов нь агаартай, өтгөн болж хувирахын тулд хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна;
Гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халбага эсвэл хоолны хусуураар сайтар холино;
Зуурмаг исгэж, нэг бөөнд нь наалдаж эхэлнэ. Үүнийг сайтар исгэж, шарагч дээр хурдан хутгана;
Нэг аяга руу шилжүүлж, хөргөнө;
Тусдаа аяганд өндөгийг цохих;
Тэдгээрийг аажмаар зуурсан гурилан дээр нэмж, хусуураар эсвэл холигчоор зөөлөн зуурна;
Хоол хийх цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо;
Хоолны уут эсвэл ердийн гялгар уут ашиглан зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр 12 см урт, 18 мм диаметртэй саваа хэлбэрээр шахаж ав (энэ нь дугуй хэлбэртэй байж болно, дараа нь та дугуй хэлбэртэй эклер бөмбөлөг авах болно. );
Урьдчилан халаасан зууханд жигнэх, эхлээд 220 градусын температурт 10 минут, дараа нь 180 градусын температурт дахин 25 минут;
Дуртай тос, кремээ бэлдэж, өөрийн үзэмжээр эклер дүүргэж, чимэглээрэй.

Эклерт зориулсан туранхай цөцгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та цагаан хоолтон хоолны дэглэм барьж, амьтны гаралтай өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасах юм бол энэ нь эклер гэх мэт гайхалтай, амттай амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм.

Дараах жор нь зөвхөн танд зориулагдсан: өндөг, сүү, цөцгийн тос агуулаагүй болно!

Найрлага:

2 стек гурил;
2 ширээ. ургамлын тос халбага;
1 стек Буцалж буй ус;
давс.

Хоол хийх цаг: 65 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 198 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гурилыг давстай хольж, слайд болгон нугалж, дундуур завсарлага хийх;
Буцалж буй ус, ургамлын тосыг гүнзгийрүүлэх төвд хийнэ;
Зуурмагийг бага зэрэг хольж, дулаан хүртэл хөргөнө;
Одоо та гараараа нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурч болно, энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно;
Зуурмагийг 25 минут байлгана;
Хэдэн минутын турш дахин бага зэрэг зуурна;
Бүх зүйл, эклерт зориулсан туранхай зуурсан гурил бэлэн болсон тул та үүнээс бялуу хийж, ердийнхөөрөө жигнэх боломжтой.

Сүү, хуурай мөөгөнцөртэй эклерт зориулсан choux нарийн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Choux нарийн боов нь найрлага, бэлтгэлийн үе шаттай туршилтыг тэсвэрлэдэггүй. Гэсэн хэдий ч та цаг хугацаагаар туршсан өөр хувилбарыг хоол хийхийг оролдож болно. Энд ус нь сүү, хуурай мөөгөнцөрөөр солигдох бөгөөд үр дүн нь бараг илүү дээр юм.

Шууд жигнэж эхлэхэд сүү нь бараан өнгөтэй болдог гэдгийг санаарай.

Тиймээс, эклерийн улаан өнгө нь таныг төөрөлдүүлэхгүй байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь сайн шатаасан байна.

Найрлага:

200 гр дээд зэргийн гурил;
200 гр үнээний сүү;
4 дунд тахианы өндөг;
70 гр чавга. тос;
10 гр хуурай мөөгөнцөр;
20 мл ус;
давс, элсэн чихэр - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх цаг: 2 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 285 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүүг буцалгаж, шигшсэн гурилаа хийнэ;
Үүссэн хольцыг нэгэн төрлийн тууштай болтол холигчоор хутгана;
Цөцгийн тос хайлуулах;
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэртэй хольж, цөцгийн масс руу нэмнэ;
Өндөгийг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл сайтар цохино;
Өндөгийг гол зуурмаг руу бага зэрэг асгаж, байнга хутгах хэрэгтэй;
Давс, тос нэмж, тослог цөцгий нь наалдамхай төлөв хүртэл дахин холино;
Зуурсан гурилаа нэг цагийн турш өсгөж, дараа нь саваа гаргаж, 200 градусын халуун зууханд 30 минутын турш жигнэх нь дээр.

Choux нарийн боовноос эклерийг хэрхэн яаж бүрдүүлэх, юу хийх вэ

Эклер нь нарийн боовны уут ашиглан хэлбэржүүлэхэд хамгийн хялбар байдаг. Та янз бүрийн хушууг ашиглаж болно, ялангуяа үзэсгэлэнтэй эклерийг 10-12 мм диаметртэй "дугуй" эсвэл "нээлттэй од" хушуу ашиглан олж авдаг.

Байна бяцхан заль мэхИйм уутыг хэрхэн хурдан дүүргэх вэ: та үүнийг өндөр шилэнд хийж, ирмэгийг нь тэгшлэх хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил нь хоосон зайгүй жигд дүүргэх бөгөөд та ямар ч толбо үүсгэхгүй.

Хэрэв танд нарийн боовны уут байхгүй бол ердийн гялгар уутыг хүссэн диаметртэй булангаас нь огтолж болно. Энэ арга нь тохиромжтой биш боловч хэмнэлттэй байдаг.

Эклерийг шатаах самбарын хэв маягаар, ташуу, диагональ хэлбэрээр хоол хийх цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хадгалдаг. Тохиромжтой урт нь 10-14 см, тэдгээрийн хооронд хангалттай зай үлдээхийг хичээ, дор хаяж 3 см, учир нь жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

Эклерийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд та захирагч, гурилыг ашиглан жигд хуудсан дээр зарим төрлийн тэмдэглэгээ хийж болно.

Custard бялууг хамгийн сайн дүүргэх: жор

Эклер дүүргэх зориулалттай олон төрлийн ломбо, тос байдаг. Хамгийн түгээмэл сонголт бол ваниль, кофе, шоколад, хамгийн ер бусын сонголт бол карамель, пистачио, наргил мод юм. Гэхдээ хүн бүр дуртай зүйлээ сонгох эрхтэй, ялангуяа эргэх газар байгаа тул!

Эклер нь нарийн боовны тариур ашиглан цөцгий дүүргэдэг.

Хэрэв танд байхгүй бол бялууг ирмэгээс нь болгоомжтой хайчилж, халбагаар дүүргэж болно.

Сонгодог крем

Найрлага:

400 мл сүү;
150 гр чавга. тос;
2 ширээ. л. Сахар;
1 ½ ширээ. л. гурил;
2 бүтэн өндөг, 1 шар;
1 ширээ. л. нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх цаг: 40 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 215 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүү рүү элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгах;
Үр хольцыг бага зэрэг хөргөнө;
Гурилыг бүх өндөг, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр-сүүний холимогт нэмнэ;
Гал дээр тавьж, хутгана;
Цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Энэ нь нэгэн зэрэг буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай;
Хөргөх, зөөлөн цөцгийн тос нэмж, сэвсгэр масс болгон холигчоор цохих;
Хэрэв хүсвэл ваниллин, ванилийн охь, цитрусын хальс эсвэл какао нунтаг нэмээд цөцгийн амтыг тоглож болно.

Найрлага:

200 гр зуслангийн бяслаг;
1 стек Элсэн чихэр;
200 мл цөцгий;
1 уут ванилийн сахар.

Хоол хийх цаг: 20 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 112 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагийг нунтагласан элсэн чихэртэй гараар сэрээ эсвэл халбагаар хольж, дараа нь холигч эсвэл хутгагчаар цохих;
Ванилийн сахар хийнэ, цөцгий рүү хийнэ, дахин сайтар цохино;
Нарийхан, агаартай тос бэлэн боллоо. Маш энгийн бөгөөд хурдан!

Шоколадны царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ

Glaze нь эклерт хэрэглэдэг , дулаахан хэвээр байхад. Үүнийг хоолны сойзоор тараахад тохиромжтой. Өөр нэг арга бий: бялууны ёроолыг сэрээгээр зөөлөн хатгаж, дээд хэсгийг нь шингэн паалан руу дүрнэ.

Цөцгийн тос нэмснээр энэ жорын дагуу паалан нь хатуурсны дараа гөлгөр, гялалзсан болно.

Топ паалантай самар, чихрийн нунтаг цацаж, карамель асгаж, шинэ жимс, жимсгэнэ, гаа навч, шоколадны дүрсээр чимэглэж болно.

Найрлага:

4 ширээ. халбага сүү;
100 гр цөцгийн тос;
4 ширээ. какао халбага;
150 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх цаг: 20 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 442 ккал.

Алхам алхмаар жор:

Тохиромжтой саванд сүүг элсэн чихэр, какао нунтагтай холино;
Гал асаах;
Элсэн чихэр уусах үед цөцгийн тос нэмнэ;
Өтгөртөл нь чанаж, байнга хутгаж, паалангаа шатаахгүй эсэхийг шалгаарай.

Мөн гол зөвлөгөө: хайраар, сайхан сэтгэлээр хоол хий, тэгвэл та Францын алдартай нарийн боовны дэлгүүрүүдийн түвшинд гоёмсог амттай амттан авах нь гарцаагүй!

Цөцгийтэй зуурсан гурилын өөр нэг жорыг дараах видеон дээр маш тодорхой харуулав.

Ийм зөвлөмжийн ачаар та тоглоомон дээрх бүх зүйлийг үнэн зөв хийх бөгөөд үр дүн нь хүлээлтээс давах болно. Одоо тоглоомын бүтцийн хувьд энэ нь олон тооны түвшин юм. Тэд тус бүрийг дуусгасны дараа Сара ажлын гүйцэтгэлийн чанарыг үнэлэх болно. Үе шат бүрт илүү олон оноо цуглуулах тусам таны таваг илүү амттай болно. Эклерийн тухай тоглоом нь жинхэнэ жортой бөгөөд хэрэв та виртуал ертөнцөд хоол хийх дуртай байсан бол энэ жорыг санаж, амилуулж болно гэсэн үг юм. Магадгүй та ээж, эгчдээ энэ тоглоомыг үзүүлэх бөгөөд тэд үүнийг хоол хийхийг хүсэх болно, гэхдээ танд энэ зугаа цэнгэл таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Тоглоомонд оролцогч зөвхөн курсорыг удирдах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүн бүр мэддэг шиг тийм ч хэцүү биш юм. Яараарай, тоглоомоо эхлүүлж, хамгийн сайн амттан шалгаруулах тэмцээнд түрүүлээрэй.