Хоолны дээжийг хэрхэн яаж хийх вэ. Тавагны технологийн зураглалын дээж бэлтгэх Технологийн зураглалыг хэрхэн хийх вэ

Технологийн газрын зургийн жишээ нь нисэх онгоцны үйлдвэр, нийтийн хоолны газар ч бай аль ч үйлдвэрлэлд байдаг. Энэхүү стандартчилсан баримт бичиг нь аж ахуйн нэгжид заавал байх ёстой боловч хэлбэр, гадаад төрх нь салбар бүрт өөр өөр байдаг.

Энэ юу вэ

Чиглүүлэлтийн жишээнүүд нь тодорхой үйл ажиллагаа явуулж буй ажилчдад шаардлагатай мэдээллийг агуулдаг. Энэ нь журам эсвэл заавар хэлбэртэй байж болно, текст, хүснэгт, график, жор, үйл ажиллагааны төлөвлөгөө гэх мэт хэлбэрээр танилцуулж болно.

Тэр ямар байх ёстой вэ

Технологийн газрын зургийн жишээг ямар ч хэлбэрээр хийсэн байхаас үл хамааран дараахь асуултуудад хариулах ёстой.

1. Юу хийх вэ (ямар ажиллагаа эсвэл процедур).

2. Хэрхэн гүйцэтгэх (тодорхой алхмуудыг тодорхой дараалал, дарааллаар тайлбарласан).

3. Тэдгээрийг хэр олон удаа хийх ёстой вэ (зохицуулалттай тогтмол байдал, үе үе).

4. Гүйцэтгэх ажиллагаа хэр удаан үргэлжлэх ёстой вэ (үйл ажиллагааны аль ч үе шатыг гүйцэтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах, бүгдийг нь хамтад нь авч үзэх; ихэвчлэн "сэрээ" -ийг хооронд нь зааж өгдөг).

5. Гаралт дээр юу хүлээж байна (үр дүн, процедурын дараа).

6. Үйлдвэрлэлд шаардагдах нөөц (үйл ажиллагааны үе шат бүрт шаардлагатай багаж хэрэгсэл, материал болон бусад нөөцийн жагсаалт).

Үндсэн функцууд

Технологийн газрын зургийн жишээ нь зөвхөн Роспотребнадзорын комиссыг давахад шаардлагатай биш юм. Тэд мөн аж ахуйн нэгжид практик утгыг агуулдаг. Ийм баримт бичиг нь боловсон хүчний ажил, тусгай эрх бүхий байгууллагын шалгалтыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Энэ шаардлага нь огт өөр (байдал бага зэрэг) мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийг нэг үйлдвэрлэлд ашиглаж болно гэсэн ойлголт дээр суурилдаг. Хэлтэст хамрагдсан ажилчдын ур чадварын хангалттай түвшинг хангахын тулд аж ахуйн нэгжийн үйл явцын зураглалыг бүрдүүлэх жишээг үзүүлэв. Тиймээс тэдний анхны үүрэг бол заах явдал юм.

Хоёрдахь ажил бол ажлын янз бүрийн хувилбаруудыг ашиглах боломжтой тодорхой журмыг зохицуулах явдал юм. Ихэнхдээ хөгжүүлэгчид хамгийн оновчтой аргыг сонгодог.

Гурав дахь ажил бол аль болох хурдан оролцох явдал юм шинэ процессодоо байгаа мэргэжилтнүүдийн ур чадварыг дээшлүүлэх. Төлөвлөсөн сайн бичсэн заавар нь үүнд тусална.

Үүнээс үзэхэд технологийн газрын зургийг тухайн аж ахуйн нэгжийн хамгийн бага ур чадвартай ажилтан зөн совингоор ойлгож, чадварлаг мэргэжилтнүүд уг ажилд шаардлагатай зөвлөмжийг олж авах боломжтой байх ёстой.

Шаардлагатай тохиолдолд

Ихэнхдээ энэ баримт бичгийг аж ахуйн нэгжийн бие даасан объект бүрт зориулж боловсруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өнөөдөр бараг бүх төрлийн үйлдвэрлэлийн технологийн газрын зургийг бөглөх жишээг боловсруулсан. Аливаа заавар, жор боловсруулахад нэг дээжийг ашиглаж болно.

Хэн хөгжиж байна

Энэхүү баримт бичгийг тухайн байгууллагын мэргэшсэн хэлтсүүд эмхэтгэж, аж ахуйн нэгжийн удирдлага баталдаг.

Жижиг компаниудад баримт бичгийг ямар ч техникийн чадвартай мэргэжилтэн боловсруулж болно.

Тэдгээрийг зөвхөн тодорхой фирм, үйлдвэрүүд өөрсдийн хэрэгцээнд зориулан эмхэтгээд зогсохгүй зөвлөх компаниуд, төрөлжсөн институтууд захиалгаар хийдэг.

Энэ нь хэрхэн хөгжсөн бэ

Ихэнхдээ технологийн газрын зургийг аж ахуйн нэгжийн хэлтэс тус бүрээр тусад нь гаргадаг. Нэг баримт бичигт гүйцэтгэх аргачлал нь ижил төстэй бол үйл ажиллагааны янз бүрийн схемийг харгалзан үзэхийг зөвшөөрнө.

Технологийн газрын зургийг хүснэгт, график, тодорхой бүтэцтэй текст хэлбэрээр боловсруулж, форматлахыг зөвлөж байна. Үйлдлүүд, процедурыг ойлгож, зөв ​​гүйцэтгэхийг баталгаажуулах аливаа харааны хэрэгслийг ашиглахыг зөвшөөрнө.

Эмхэтгэлийн онцлог

Технологийн газрын зураг бүр хувь хүн байдаг. Энэ нь зөвхөн салбарын онцлогоос гадна зах зээлийн шаардлага, тухайн аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаа явуулж буй бүс нутаг, ажилчдын мэргэшил, компанийн доторх үйл ажиллагааны харилцааг харгалзан үзэх ёстой. Энд бэлэн жишээнүүдийг ашиглах нарийн төвөгтэй байдал оршдог.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь стандарт баримт бичиг учраас үүнийг өөрийн үйл ажиллагааны чиглэлээр мэддэг бүтцийг ашиглан бичих ёстой.

Эмхэтгэлийн жишээ

Эхлэхийн тулд аялалын технологийн газрын зургийг авч үзэх болно. Энэ жишээг нэлээн түгээмэл, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд харьцангуй ойлгомжтой жишээ болгон авч үздэг.

Чиглүүлэлтаялал (бүтцийн жишээг доор өгөв) дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулна.

1. Танилцуулга (ерөнхий газрын зураг, бизнесүүд орно).Аялал жуулчлалын агентлаг үүссэн түүхийг энд оруулж болно. Аж ахуйн нэгжийн хэлтэсүүд хоорондоо хэрхэн уялдаатай, баримт бичгийн бүтэц хэрхэн зохион байгуулагдсаныг тайлбарлана уу.

2. Хамрах хүрээ.Энэ хэсэгт маршрутын урсгалын схемд ямар журам, үйл ажиллагаа хамрагдахыг тодорхой бөгөөд үндэслэлтэй тайлбарлах нь зүйтэй бөгөөд үүний жишээг авч үзэх болно.

3. Зохицуулалтын баримт бичиг.Хууль тогтоомжийн актаас эхлээд дотоод зааварчилгаа хүртэл таны үйл ажиллагаанд хамааралтай бүх зүйлийг энд жагсаана уу. Энэ хэсэг нь таны хуурамч хуудас гэдгийг анхаарна уу. Энэ картанд тусгаагүй асуулт байвал түүнд хандаж болно.

4. Нэр томьёо, тодорхойлолт.Мөн текстэнд тохиолдож буй бүх зүйлийг нягт нямбай, шаргуу оруулаарай. Баримт бичигт дурдсан компаниудын нэрийг бүү мартаарай. Магадгүй та хөлсөлсөн тээврийн хэрэгслийн үйлчилгээг ашиглаж байгаа бол тээвэрлэгчийн тодорхойлолтод хэн хамаарахыг зааж өгөх хэрэгтэй. Хэрэв таны маршрут тусдаа нэртэй бол тэдгээрийг тайлахаа мартуузай. Товчлолыг анхаарч үзээрэй. Тэдгээрийг мөн энэ хэсэгт оруулах ёстой.

5. Технологийн зургийн ерөнхий заалт, үндсэн бичвэр.Энэ бол баримт бичгийн хамгийн урт хэсэг юм. Үүнд үйл явцын зохион байгуулалт, технологийн онцлог, маршрутын тодорхойлолт орно. Үүнд ажлын чанарт тавигдах шаардлага, энэ чанарыг үнэлэх аргууд орно. Үйл явцыг зохион байгуулахад шаардлагатай бүх материал, нөөцийг тайлбарла. Үүнд зөвхөн санхүү төдийгүй холбогдох боловсон хүчин (хүний ​​нөөц), оффисын тоног төхөөрөмж, түрээсэлсэн эсвэл эзэмшсэн үл хөдлөх хөрөнгө, аялал жуулчлалын үйл ажиллагаанд шаардлагатай бол тээврийн хэрэгсэл орно. Бидний авч үзэх жишээ болох технологийн маршрутын зургийг энд аль болох тайлбарласан болно. Үргэлжлэх хугацааг тооцоолох нь заавал байх ёстой баганын нэг юм.

6. Аюулгүй байдлын шаардлагын тодорхойлолтХөгжүүлэгч болон удирдлагын үзэмжээр тусдаа хэсэг болгон хувааж эсвэл өмнөх хэсэгт оруулж болно.

7. Зардлын тооцоомөн эмхэтгэгчдийн хүсэлтээр тусдаа хэсэгт гаргаж авсан. Үүний зэрэгцээ энэ нь ихэвчлэн 5-р хэсэгт багтдаг. Аль ч хувилбарыг алдаа гэж үзэхгүй. Зардлаа тооцоолохдоо мэргэжлийн хүмүүс, нягтлан бодогчдын тусламжийг авахаас бүү эргэлз.

8. боловсруулах, батлах дараалал.Хэрэв танай компани олон тооны технологийн газрын зургийг бүтээсэн бол үүнийг тусдаа баримт бичигт оруулахыг зөвлөж байна.

Баримт бичигт та "маршрут-технологийн газрын зураг" гэсэн тодорхойлолтыг ихэвчлэн олж болно. Үүний жишээ нь дээр дурдсанаас тийм ч их ялгаатай биш байх болно, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн технологийн үйл явцын дараалсан явцыг тодорхойлсон нэр томъёоны нэг юм.

Барилгын ажил, хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа болон бусад төслүүдийн жишээ шаардлагатай үед ижил төстэй эмхэтгэлийн зарчмыг ашиглаж болно. Хэрэв та тодорхой жор (пропорц, дараалал, бүтээгдэхүүн) дагаж мөрдөөгүй бол та хэзээ ч зөв хоол хийхгүй.

Технологийн газрын зургийн жишээ нарийн боов, орон нутгийн цайны газар аль ч үйлдвэрлэлд үнэхээр байдаг. Энэхүү стандарт баримт бичиг нь байгууллагуудад заавал байх ёстой боловч хэлбэр, гадаад төрх нь тухайн салбараас хамааран өөр өөр байдаг.

Аливаа нийтийн хоолны газар технологийн карттай байх шаардлагатай - энэ нь хуульд заасан байдаг. Өнөөдөр бид танд хэлэх болно: техникийн газрын зураг гэж юу вэ, тэдгээр нь юу вэ, технологийн газрын зурагтай ажиллах ажлыг хэрхэн автоматжуулах вэ.

Технологийн газрын зураг гэж юу вэ

Ерөнхийдөө ажлын хуудас гэдэг тавагны найрлага, хэрхэн бэлтгэсэн тухай мэдээллийг агуулсан баримт бичиг. Энэ нь дараах мэдээллийг агуулна.

• таваг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний тоо, нэр;
• жор;
• бүртгүүлэх, мэдүүлэх журам.

Технологийн газрын зургийг бүрдүүлэх, хадгалах, хадгалах журмыг ГОСТ 31987-2012 "Нийтийн хоолны үйлчилгээ" -ээр зохицуулдаг. Энэхүү баримт бичгийг өмчийн хэлбэрээс үл хамааран бүх нийтийн хоолны газруудад заавал ашиглах ёстой. Энэ шаардлагыг биелүүлээгүй тохиолдолд ОХУ-ын Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу торгууль ногдуулах аюул заналхийлж байна.

Урсгалын жишээ хуудас

Технологийн газрын зураг гэж юу вэ

Энгийн технологийн газрын зураг - TK

Стандарт жорын дагуу бэлтгэсэн тавагнаас эхэлдэг.Ийм жорыг хоолны гарын авлагад жагсаасан бөгөөд холбогдох ГОСТ-оор батлав. Энэ тохиолдолд баримт бичигт хялбаршуулсан шаардлагыг тавина: зөвхөн найрлага, жорыг зааж өгсөн болно. Байгууллагын хүсэлтээр та тэжээллэг чанарыг зааж өгч болно. Чухал цэг: ТС-д жорын эх сурвалжийг зааж өгөх ёстой. Энэ нь лавлах ном эсвэл ГОСТ-ийн холбоос байж болно.

Энгийн худалдааны төвүүд нь нийтийн хоолны компаниуд дугуйг дахин зохион бүтээхгүй байх боломжийг олгодог. Хоолны өрөөнд тус бүрийг хөгжүүлэх нь утгагүй юм өөрийн жорчанасан төмс - энэ процесс нь загвар юм. Хялбаршуулсан схемийн дагуу худалдааны төвийг гаргах дүрмийг ГОСТ 31987-2012 "Хоолны хоолны үйлчилгээ" -д заасан болно.

Техник, технологийн газрын зураг - TTK

Гэхдээ энд бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг. Ийм баримт бичгийг ямар ч лавлах номонд ороогүй шинэ хоол бүрт зориулж боловсруулсан болно. Энд илүү их мэдээлэл байна. TTC нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• техник, технологийн зураглалыг боловсруулсан байгууллагын нэр;
• хэрэглээний талбар. Энэ догол мөрөнд жорыг гэртээ ашиглах боломжтой нийтийн хоолны газруудын жагсаалтыг бичсэн болно;
• түүхий эдийн шаардлага. Энэ нь дагалдах баримт бичгийн жагсаалт, аюулгүй байдлын баталгаа гэх мэтийг заана;
• найрлагын нэр, тоо хэмжээ;
• гарц дахь тавагны нийт масс. Хоол хийх эсвэл дулааны боловсруулалт хийх явцад аяга таваг жингээ алдаж магадгүй - үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй;
• технологийн процессын бүрэн тайлбар. Бүтээгдэхүүнийг огтлох аргаас эхлээд дулааны боловсруулалт хийх хүртэл бүх зүйлийг анхаарч үздэг. Ердийн процесс бүрийн хувьд та ГОСТ эсвэл түүний дагуу хийгдсэн зохицуулалтын баримт бичгийн холбоосыг зааж өгөх ёстой. Импортын бүтээгдэхүүний хувьд өөрсдийн зөвлөмжийг ашигладаг;
• аяга таваг үйлчлэх загвар, дүрэмд тавигдах шаардлага, түүнчлэн хадгалах нөхцөл;
• чанар, аюулгүй байдлын үзүүлэлтүүд. Энэ догол мөрийг тайлбарлав Гадаад төрх, тавагны тэжээллэг чанар, түүний амт, үнэр.

ТТК-ийг хариуцлагатай хүн боловсруулж, нийтийн хоолны газрын дарга батална.

Грек салатын техник, технологийн газрын зураг

TK, TTK нь хэвлэсэн, гарын үсэг бүхий тамгатай, хүртээмжтэй газар хадгална.Тэдгээрийг хяналтын байгууллагын хүсэлтээр танилцуулах ёстой.

Зарим аяга, ундааны техникийн хуудасны дээжийг доороос татаж авах боломжтой.

Технологийн зураглалыг зөвхөн нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнд төдийгүй аливаа түүхий эдээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бусад газар бүртгэдэг.

Технологийн карт, бараа материалын систем

EKAM платформын бүх боломжуудыг үнэгүй туршиж үзээрэй

Мөн уншина уу

Нууцлалын гэрээ

болон хувийн мэдээллийг боловсруулах

1. Ерөнхий заалт

1.1.Хувийн мэдээллийн нууцлалыг хадгалах, боловсруулах тухай энэхүү гэрээ (цаашид Гэрээ гэх) нь өөрийн хүслээр чөлөөтэй хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд Инсалес Рус ХХК болон/эсвэл түүний нэгдмэл сонирхолтой этгээд, түүний дотор нэг бүлэгт хамаарах бүх хүмүүст хамаарна. "Инсалес Рус" ХХК-тай ("ЭКАМ Сервис" ХХК-ийг оруулаад) "Инсалес Рус" ХХК-ийн аль нэг сайт, үйлчилгээ, үйлчилгээ, компьютерийн программ, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг ашиглах явцад хэрэглэгчийн талаар мэдээлэл авах боломжтой. "Үйлчилгээ") болон Insales Rus ХХК-ийн Хэрэглэгчтэй хийсэн аливаа гэрээ, гэрээг гүйцэтгэх явцад. Бүртгэгдсэн хүмүүсийн аль нэгтэй харилцах харилцааны хүрээнд Хэрэглэгчийн гэрээнд заасан зөвшөөрөл нь бусад бүх хүмүүст хамаарна.

1.2.Үйлчилгээг ашиглах нь Хэрэглэгчийн энэхүү Гэрээ болон түүнд заасан нөхцөлийг зөвшөөрсөн гэсэн үг; Эдгээр нөхцөлтэй санал нийлэхгүй байгаа тохиолдолд Хэрэглэгч үйлчилгээг ашиглахаас татгалзах ёстой.

"Худалдааны худалдаа"- Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, хаягаар бүртгэлтэй: 125319, Москва, Академика Илюшин гудамж, 4, 1-р байр, 11-р оффис (цаашид"). нэг талаас, мөн

"Хэрэглэгч" -

эсхүл ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу эрх зүйн чадамжтай, иргэний эрх зүйн харилцааны оролцогч гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувь хүн;

эсвэл аж ахуйн нэгж, тухайн хүн оршин суудаг улсын хууль тогтоомжийн дагуу бүртгүүлсэн;

эсхүл тухайн хүн оршин суудаг улсын хууль тогтоомжийн дагуу бүртгэлтэй хувиараа бизнес эрхлэгч;

Энэхүү гэрээний нөхцлийг хүлээн зөвшөөрсөн.

1.4.Энэхүү Гэрээний зорилгын үүднээс талууд нууц мэдээлэл нь аливаа шинж чанартай (үйлдвэрлэлийн, техник, эдийн засаг, зохион байгуулалтын болон бусад) мэдээлэл, түүний дотор оюуны үйл ажиллагааны үр дүн, түүнчлэн түүнийг хэрэгжүүлэх аргын талаарх мэдээлэл болохыг талууд тогтоосон. мэргэжлийн үйл ажиллагаа (үүнд: бүтээгдэхүүн, ажил, үйлчилгээний талаархи мэдээлэл; технологи, судалгааны ажлын талаархи мэдээлэл; програм хангамжийн элементүүдийг багтаасан техникийн систем, тоног төхөөрөмжийн талаархи мэдээлэл; бизнесийн урьдчилсан мэдээ, санал болгож буй худалдан авалтын талаархи мэдээлэл; тодорхой түншүүдийн шаардлага, техникийн үзүүлэлтүүд. болон боломжит түншүүд; оюуны өмчтэй холбоотой мэдээлэл, түүнчлэн дээр дурдсан бүх зүйлтэй холбоотой төлөвлөгөө, технологи) нэг талаас нөгөө талдаа бичгээр болон/эсвэл цахим хэлбэрээр дамжуулж, Талаас түүний нууц мэдээлэл гэж шууд тодорхойлсон.

1.5.Энэхүү гэрээний зорилго нь талууд хэлэлцээ хийх, гэрээ байгуулах, үүргээ биелүүлэх явцад харилцан солилцох нууц мэдээлэл, түүнчлэн бусад аливаа харилцан үйлчлэлд (үүнд зөвлөгөө өгөх, хүсэлт гаргах, мэдээлэл өгөх гэх мэт, гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй) хамгаалахад оршино. бусад даалгавруудыг гүйцэтгэх).

2. Талуудын үүрэг

2.1.Талууд харилцан үйлчлэлийн явцад нэг Талаас нөгөө талаас хүлээн авсан бүх нууц мэдээллийг нууцлах, уг мэдээллийг бусад этгээдээс урьдчилан бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр бусдад задруулахгүй, задруулахгүй, олон нийтэд мэдээлэхгүй байхаар тохиролцоно. одоогийн хууль тогтоомжид заасан тохиолдлоос бусад тохиолдолд ийм мэдээлэл өгөх нь Талуудын үүрэг юм.

2.2 Тал бүр нууц мэдээллийг хамгаалахын тулд наад зах нь тал өөрийн нууц мэдээллийг хамгаалахад ашигладаг арга хэмжээний адилаар шаардлагатай бүх арга хэмжээг авна. Нууц мэдээлэлд нэвтрэх эрхийг зөвхөн энэхүү Гэрээг хэрэгжүүлэхэд албан үүргээ гүйцэтгэхэд шаардлагатай байгаа Тал бүрийн ажилтнуудад олгоно.

2.3.Нууцад хамаарах мэдээллийн нууцыг хадгалах үүрэг нь энэхүү Гэрээ, 2016.01.12-ны өдрийн компьютерийн программын тусгай зөвшөөрлийн гэрээ, компьютерийн программын тусгай зөвшөөрлийн гэрээнд нэгдэн орох гэрээ, агентлагийн болон бусад гэрээний хугацаанд болон тав дахь хугацаанд хүчинтэй байна. Талууд өөрөөр тохиролцоогүй бол үйл ажиллагаагаа зогсоосноос хойш жилийн дараа.

(a) өгсөн мэдээлэл нь Талуудын аль нэгний үүргийг зөрчихгүйгээр нийтэд нээлттэй болсон бол;

(б) хэрэв нөгөө Талаас хүлээн авсан нууц мэдээллийг ашиглахгүйгээр явуулсан өөрийн судалгаа, системчилсэн ажиглалт эсвэл бусад үйл ажиллагааны үр дүнд өгөгдсөн мэдээлэл Талд тодорхой болсон бол;

(в) хэрэв өгөгдсөн мэдээллийг аль нэг Талаас өгөх хүртэл нууцлах үүрэггүйгээр гуравдагч этгээдээс хууль ёсны дагуу олж авсан бол;

(г) хэрэв мэдээллийг төрийн байгууллага, төрийн бусад байгууллага, орон нутгийн засаг захиргааны албан тушаалтны бичгээр гаргасан хүсэлтийн дагуу чиг үүргээ хэрэгжүүлэхийн тулд өгсөн бөгөөд эдгээр эрх бүхий байгууллагад мэдээлэх нь Талын хувьд заавал байх ёстой. Энэ тохиолдолд Тал нь хүлээн авсан хүсэлтийн талаар нөгөө Талдаа нэн даруй мэдэгдэх ёстой;

(д) мэдээллийг шилжүүлж буй Талын зөвшөөрлөөр гуравдагч этгээдэд өгсөн бол.

2.5.Insales нь Хэрэглэгчийн өгсөн мэдээллийн үнэн зөвийг шалгадаггүй, түүний эрх зүйн чадамжийг үнэлэх боломжгүй.

2.6.Үйлчилгээнд бүртгүүлэхдээ хэрэглэгчийн Insales-д өгсөн мэдээлэл нь 2006 оны 7-р сарын 27-ны өдрийн 152-ФЗ ОХУ-ын Холбооны хуульд заасан хувийн мэдээлэл биш юм. "Хувийн мэдээллийн тухай".

2.7.Инсалес нь энэхүү гэрээнд өөрчлөлт оруулах эрхтэй. Одоогийн хувилбарт өөрчлөлт оруулахдаа огноог зааж өгсөн болно хамгийн сүүлийн үеийн шинэчлэл. Гэрээний шинэчилсэн найруулгад өөрөөр заагаагүй бол гэрээний шинэчилсэн найруулга нь түүнийг байрлуулсан үеэс эхлэн хүчин төгөлдөр болно.

2.8.Энэ гэрээг хүлээн зөвшөөрснөөр Insales нь үйлчилгээний чанарыг сайжруулах, шинэ бүтээгдэхүүн боловсруулах, хувийн санал бий болгох, илгээх зорилгоор Хэрэглэгчид хувийн болгосон мессеж, мэдээллийг (үүнд үүгээр хязгаарлагдахгүй) илгээж болохыг Хэрэглэгч хүлээн зөвшөөрч, зөвшөөрч байна. Хэрэглэгчид тарифын төлөвлөгөөний өөрчлөлт, шинэчлэлтийн талаар хэрэглэгчдэд мэдээлэх, үйлчилгээний сэдвээр маркетингийн материалыг хэрэглэгчдэд илгээх, үйлчилгээ, хэрэглэгчдийг хамгаалах болон бусад зорилгоор.

Хэрэглэгч Insales - и-мэйл хаягаар бичгээр мэдэгдэн дээрх мэдээллийг хүлээн авахаас татгалзах эрхтэй.

2.9. Энэхүү гэрээг хүлээн зөвшөөрснөөр Хэрэглэгч нь Insales үйлчилгээ нь ерөнхийдөө үйлчилгээний үйл ажиллагаа, ялангуяа тэдгээрийн бие даасан үйл ажиллагааг хангахын тулд күүки, тоолуур, бусад технологийг ашиглаж болохыг хүлээн зөвшөөрч, Хэрэглэгч Insales-ийн эсрэг нэхэмжлэл гаргахгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. үүнтэй хамт.

2.10.Интернэт дэх сайтуудаар зочлоход ашигладаг төхөөрөмж, программ хангамж нь күүкиг ашиглахыг хориглох (ямар ч сайт эсвэл тодорхой сайтуудад), мөн өмнө нь хүлээн авсан күүкийг устгах үүрэгтэй гэдгийг хэрэглэгч мэдэж байгаа.

Insales нь күүкийг хүлээн авах, хүлээн авахыг Хэрэглэгч зөвшөөрсөн тохиолдолд л тодорхой үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой гэдгийг тодорхойлох эрхтэй.

2.11.Хэрэглэгч өөрийн сонгосон дансанд нэвтрэх хэрэгслийн аюулгүй байдлыг дангаараа хариуцах ба тэдгээрийн нууцлалыг бие даан хангана. Хэрэглэгч нь доорх үйлчилгээн доторх эсвэл ашиглах бүх үйлдлийг (түүнчлэн тэдгээрийн үр дагаврыг) дангаараа хариуцна дансХэрэглэгчийн дансанд нэвтрэх мэдээллийг хэрэглэгч ямар ч нөхцөлөөр (гэрээ, гэрээний дагуу) гуравдагч этгээдэд сайн дураараа шилжүүлсэн тохиолдлыг багтаасан. Үүний зэрэгцээ, Хэрэглэгчийн дансыг ашиглан үйлчилгээнд зөвшөөрөлгүй нэвтэрсэн тухай болон/эсвэл аливаа зөрчлийн талаар Хэрэглэгч Insales-д мэдэгдсэнээс бусад тохиолдолд Хэрэглэгчийн дансны доорх үйлчилгээн доторх эсвэл ашиглах бүх үйлдлийг Хэрэглэгч өөрөө хийсэн гэж үзнэ. зөрчлийн сэжиг) тэдний дансанд нэвтрэх нууцлал.

2.12.Хэрэглэгч нь хэрэглэгчийн бүртгэлийг ашиглан үйлчилгээнд зөвшөөрөлгүй (хэрэглэгчээс зөвшөөрөл аваагүй) нэвтэрсэн болон/эсвэл тэдний нэвтрэх хэрэгслийн нууцлалыг зөрчсөн (зөрчсөн гэх сэжиг) тохиолдлын талаар Insales-д нэн даруй мэдэгдэх үүрэгтэй. данс. Аюулгүй байдлын үүднээс хэрэглэгч үйлчилгээтэй ажиллах сесс бүрийн төгсгөлд өөрийн дансанд байгаа ажлыг аюулгүйгээр хаах үүрэгтэй. Insales нь Хэрэглэгч гэрээний энэ хэсгийн заалтыг зөрчсөнөөс үүдэн гарч болзошгүй аливаа мэдээллийн алдагдал, эвдрэл, түүнчлэн бусад үр дагаврыг хариуцахгүй.

3. Талуудын хариуцлага

3.1.Гэрээгээр дамжуулсан нууц мэдээллийг хамгаалах талаар гэрээнд заасан үүргээ зөрчсөн тал нь гэрээний нөхцлийг ийнхүү зөрчсөний улмаас учирсан бодит хохирлыг нөлөөлөлд өртсөн талын хүсэлтээр нөхөн төлөх үүрэгтэй. ОХУ-ын одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу.

3.2.Хохирлыг нөхөн төлүүлэх нь зөрчигч талын гэрээгээр хүлээсэн үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэх үүргийг дуусгавар болгохгүй.

4. Бусад заалтууд

4.1.Энэхүү Гэрээнд заасан бүх мэдэгдэл, хүсэлт, шаардлага болон бусад захидал харилцаа, түүний дотор нууц мэдээллийг бичгээр үйлдэж, биечлэн болон шуудангаар хүргэх, эсхүл компьютерийн лицензийн гэрээнд заасан хаягаар цахим шуудангаар илгээх ёстой. 2016 оны 12-р сарын 01-ний өдрийн програмууд, компьютерийн програмын лицензийн гэрээнд нэгдэн орох гэрээ, энэхүү гэрээнд эсвэл Талаас бичгээр нэмж зааж өгөх бусад хаягууд.

4.2.Энэхүү гэрээний нэг буюу хэд хэдэн заалт (нөхцөл) хүчингүй болсон буюу хүчингүй болсон тохиолдолд энэ нь бусад заалт (нөхцөл)-ийг цуцлах үндэслэл болохгүй.

4.3.Энэхүү гэрээ болон гэрээг хэрэглэхтэй холбогдон үүссэн Хэрэглэгч болон Борлуулалтын хооронд үүссэн харилцаанд ОХУ-ын хууль үйлчилнэ.

4.3 Хэрэглэгч энэхүү Гэрээтэй холбоотой бүх санал, асуултаа Insales Хэрэглэгчийн Дэмжих Үйлчилгээ эсвэл 107078, Москва, ст. Новорязанская, 18, 11-12-р хуудас МЭӨ "Stendhal" ХХК "Insales Rus".

Нийтэлсэн огноо: 2016.12.01

Орос хэл дээрх бүтэн нэр:

"Insales Rus" хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани

Орос хэл дээрх товчилсон нэр:

Инсалес Рус ХХК

Англи хэл дээрх нэр:

InSales Rus Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани (InSales Rus LLC)

Хууль ёсны хаяг:

125319, Москва, гудамж. Академич Илюшин, 4, 1-р байр, 11-р байр

Шуудангийн хаяг:

107078, Москва, гудамж. Новорязанская, 18, 11-12 байр, МЭӨ "Стендаль"

ТИН: 7714843760 KPP: 771401001

Банкны дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

Жорны нэг хэсэг болох бүтээгдэхүүн бүрийн бэлтгэл, боловсруулалт, дараалал, хослолыг гарын үсэг зурсан. Мөн дараахь зүйлийг харгалзан үздэг: бүтээгдэхүүнийг сольж болох боломж, цаг хугацаа, температурын нөхцөл, аяга таваг үйлчлэх үеийн үйлдэл, түүний дизайн, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах боломжтой (хачиртай мах).

• Жорны тухайд түүхий бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоолны бүтээгдэхүүний жин, чанарын ангилал, байгалийн алдагдлыг хасч тооцсон мэдээллийг цуглуулгын дагуу нарийн оруулсан болно.
Энэ баримт бичгээс юу сурч болох вэ? Хоол хийх технологийн газрын зураг нь ямар ч ангиллын тогооч нарын ажлыг хөнгөвчилдөг. Олон рестораны төрлийн байгууллагууд тодорхой цэс, туршлагатай тогоочтой холбоотой тогооч нарыг эхнээс нь сургах үүрэг хүлээдэг нь нууц биш юм.

Хоолны технологийн газрын зургийг хэрхэн яаж хийх вэ

Анхаар

Үүний нэгэн адил бид таваг дахь бүх найрлага дахь хуурай бодисын агууламжийг тодорхойлж, олж авсан утгыг нэгтгэн дүгнэдэг. 2.5. Таваг дахь хатуу бодисын агууламжийн хувь болгон хувиргахын тулд үүссэн хэмжээг 100-аар үржүүлж, үйлчлэх гарц (100 грамм) -д хуваана.

Хоолны дээжийн схемийг хэрхэн яаж зурах вэ

• бэлэн тавагны эрчим хүч, тэжээллэг байдлын үзүүлэлтүүд болон түүний химийн найрлагын бусад үзүүлэлтүүдийн талаархи мэдээлэл;
• заасан бүтээгдэхүүний дизайн, үйлчлэхэд тавигдах шаардлага (жишээлбэл, үйлчлэх үед хэрэглэдэг аяга таваг эсвэл таваг үйлчлэх температурын горим);
• үйлдвэрлэсэн таваг хадгалах, борлуулахад тавигдах шаардлага, түүнийг борлуулах эцсийн хугацааг заавал зааж өгөх;
• органолептик үзүүлэлтүүд (өнгө, үнэр, гадаад төрх, бүтэц, амт);
• тогтоосон ариун цэврийн норм, дүрмийн дагуу тодорхойлсон микробиологийн үзүүлэлтүүд (SanPiN);
• холбогдох ГОСТ-ийн дагуу тодорхойлсон физик, химийн үзүүлэлтүүд (жишээлбэл, давс, өөх тос, хатуу бодисын массын хувь);
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх боломжит нөхцөл.

Дууссан техник, технологийн газрын зураг дээр түүнийг боловсруулагч, технологийн инженер гарын үсэг зурсан байна.

Хэрхэн зурах вэ 12-р сарын 17 Хүнсний бүтээгдэхүүний тооцоо нь нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн үнэ тогтоох үйл явцын гол элементүүдийн нэг юм. Энэ нийтлэлд бид 1С: Украины хоол хийх хөтөлбөрийг ашиглан таваг хэрхэн хурдан, хялбар тооцоолохыг танд хэлэх болно.

Нийтийн хоолны газарт аяга тавагны тооцоог бусад үйл ажиллагааны чиглэлээс ялгаатай тусгай аргаар явуулдаг. Үүнийг нийтийн хоолны үйлдвэрүүд зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлээд зогсохгүй худалдаа эрхэлдэгтэй холбон тайлбарлаж байна.

1С: Украинд хооллох хөтөлбөр нь тавагны тооцоог эмхэтгэх үйл явцыг автоматжуулдаг. нягтлан бодогч-тооцооны ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх, хүнсний бүтээгдэхүүний тооцоонд алдаа гарахаас зайлсхийдэг. Хоолны найрлага, хөтөлбөрт бэлтгэх технологийг "Жор" баримт бичигт хадгална.

Энэхүү жорыг аяга таваг бэлтгэх, бэлтгэх зардлын тооцоог хадгалахад ашигладаг.

Технологийн картыг хэрхэн хийх вэ?

Хэлтэст хамрагдсан ажилчдын ур чадварын хангалттай түвшинг хангахын тулд аж ахуйн нэгжийн үйл явцын зураглалыг бүрдүүлэх жишээг үзүүлэв. Тиймээс тэдний анхны үүрэг бол заах явдал юм.

Хоёрдахь ажил бол ажлын янз бүрийн хувилбаруудыг ашиглах боломжтой тодорхой журмыг зохицуулах явдал юм. Ихэнхдээ хөгжүүлэгчид хамгийн оновчтой аргыг сонгодог.

Чухал

Гурав дахь ажил бол шинэ үйл явцад аль болох хурдан оролцох, аль хэдийн ажиллаж байгаа мэргэжилтнүүдийн ур чадварыг дээшлүүлэх явдал юм. Төлөвлөсөн сайн бичсэн заавар нь үүнд тусална.

Хоолны технологийн газрын зураг. яаж тооцох вэ?

ГБХ-ийн эзлэх хувийг дараах байдлаар тооцно: Нийт уураг - 100% уураг (амьтны) - x ӨХ-ийн эзлэх хувийг: Нийт өөх тос - 100% өөх тос (ургамлын) - x Амьтны уургийн эзлэх хувийг тооцохдоо зөвхөн уураг- амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан бүтээгдэхүүнийг харгалзан үзнэ. Хоолны хамгийн оновчтой агууламж нь 50% амьтны уураг юм.

Мэдээлэл

Үнэн хэрэгтээ энэ хоол нь амьтны уургийн 54.24% -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн оновчтой утгад аль болох ойртдог. Ургамлын өөхний хувийн жинг тооцоолохдоо зөвхөн ургамлын гаралтай өөх тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоолны технологийн газрын зургийг хэрхэн хийх вэ

Жорыг удирдан чиглүүлж, технологийн зураглалд энэ хоолыг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт, түүхий эдийг тавих хурд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн тавагны жингийн хэмжээг граммаар зааж өгнө. Энэ нь тооцоолсон порц бэлтгэхэд шаардагдах нийт хүнсний хэмжээг тодорхойлно.
3 Тавагны зардлын тооцоог тооцоолохдоо түүний чанарын болон тоон найрлагыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв аяга таваг бэлтгэхэд ямар нэгэн өвөрмөц нөхцөл, найрлагын чанарт тавигдах шаардлага байгаа бол тэдгээрийг технологийн газрын зурагт тусгах хэрэгтэй. дөрөв

Хоол хийх технологийг алхам алхмаар нарийвчлан тайлбарлана уу. Энэ тохиолдолд алхам бүрт зарцуулсан цаг хугацааны норм, энэ хоолыг бэлтгэхэд шаардагдах нийт хугацааг зааж өгнө.

Нийтийн хоолны газрын урсгалын графикийг хэрхэн яаж зурах вэ

Энэхүү жагсаалтыг анхны бүтээгдэхүүний хомсдолд ашигладаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хасах, хүнсний бүтээгдэхүүнийг тооцохдоо (тооцооны карт гаргах) харгалзан үздэг. Анхны бүтээгдэхүүн болон түүний аналогийг сольж болно. Нэг удаагийн хэрэглээ нь маш бага (жишээлбэл, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр) хүнсний бүтээгдэхүүний өртгийг тооцохын тулд Украины 1С: Нийтийн хоолны хөтөлбөрт нягтлан бодох бүртгэлийн тусгай горимыг боловсруулсан болно.

Хоол бэлтгэх явцад алдаа гаргахгүйн тулд ийм бүтээгдэхүүнийг тусгай бүртгэлд хуримтлуулж, тайлангийн хугацааны эцэст хасдаг. Тиймээс 1С: Украины нийтийн хоолны хөтөлбөр нь халуун ногоотой холбоотой илүү нарийвчлалтай бүртгэлийг хэрэгжүүлдэг бөгөөд энэ нь ийм тохиолдлуудад нийтлэг тохиолддог дугуйралтын алдаанаас зайлсхийх боломжийг олгодог.
Хэрэв танай компани олон тооны технологийн газрын зургийг бүтээсэн бол үүнийг тусдаа баримт бичигт оруулахыг зөвлөж байна. Баримт бичигт та "маршрут-технологийн газрын зураг" гэсэн тодорхойлолтыг ихэвчлэн олж болно. Үүний жишээ нь дээр дурдсанаас тийм ч их ялгаатай биш байх болно, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн технологийн үйл явцын дараалсан явцыг тодорхойлсон нэр томъёоны нэг юм. Аяга таваг, барилгын ажил, хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа болон бусад төслүүдийн урсгалын схемийн жишээ шаардлагатай үед ижил төстэй эмхэтгэлийн зарчмыг ашиглаж болно. Хэрэв та тодорхой жор (пропорц, дараалал, бүтээгдэхүүн) дагаж мөрдөөгүй бол та хэзээ ч зөв хоол хийхгүй. Технологийн газрын зургийн жишээ нарийн боов, орон нутгийн цайны газар аль ч үйлдвэрлэлд үнэхээр байдаг.

Хоолны дээжийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ийм аргачлал нь Удирдамжид үндэслэсэн бөгөөд бүх баримт бичгийг тогооч, технологичдод зориулсан Chef Expert программд автоматаар үүсгэдэг. Жишээлбэл, 1997 оны "Одесса хиам" (11/11/91-ний өдрийн 1-40/3805 тоот захидал) (2-р хэсэг) хоолонд зориулсан TTK-ийн бүх үзүүлэлтүүдийн тооцоог авч үзье. 1.1. Бид жорны эхний найрлага дахь уургийн агууламжийг тодорхойлдог - "Өөх торон (Pryatine)". 100 грамм найрлага дахь уургийн агууламжийг Хэрэглэгчийн эрх ашгийг хамгаалах, хүний ​​сайн сайхны төлөөх холбооны алба (Роспотребнадзор) ашиглахыг зөвлөсөн химийн найрлагын лавлагааны хүснэгтээс олж болно.
Технологийн газрын зургийн жишээ нь нисэх онгоцны үйлдвэр, нийтийн хоолны газар ч бай аль ч үйлдвэрлэлд байдаг. Энэхүү стандартчилсан баримт бичиг нь аж ахуйн нэгжид заавал байх ёстой боловч хэлбэр, гадаад төрх нь салбар бүрт өөр өөр байдаг.

Энэ нь юу вэ Чиглүүлэлтийн жишээнд тодорхой үйл ажиллагаа явуулж буй ажилчдад шаардлагатай мэдээлэл орно. Энэ нь журам эсвэл заавар хэлбэртэй байж болно, текст, хүснэгт, график, жор, үйл ажиллагааны төлөвлөгөө гэх мэт хэлбэрээр танилцуулж болно.

Энэ нь ямар байх ёстой Урсгал диаграммын жишээг аль ч хэлбэрээр хийсэн байх нь дараах асуултуудад хариулах ёстой: 1. Юу хийх вэ (ямар үйлдэл эсвэл процедур). 2. Хэрхэн гүйцэтгэх (тодорхой алхмуудыг тодорхой дараалал, дарааллаар тайлбарласан). 3. Тэдгээрийг хэр олон удаа хийх ёстой вэ (зохицуулалттай тогтмол байдал, үе үе). дөрөв.
Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах тохиолдолд хадгалах нөхцөл, хугацааг технологийн зурагт тусгана. 6 Газрын зургийг эмхэтгэхдээ ОХУ-ын ГОСТ Р 50763-2007 "Хоолны нийтийн хоолны үйлчилгээ" стандартын шаардлагыг дагаж мөрдөнө. Хүн амд борлуулсан нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл". Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний технологийн зураглалын агуулга, дизайныг зохицуулдаг. 7 Технологийн зураг дээр тогооч эсвэл үйлдвэрлэлийн менежер гарын үсэг зурж, нийтийн хоолны газрын дарга батална. Анхаарна уу Энэ сайт нь хоол хийх шилдэг жор, технологийн газрын зургийг агуулсан: талх жигнэх жор, загасны хоол хийх технологийн газрын зураг, салатны жорын каталог гэх мэт. Хэрэгтэй зөвлөгөөНийтийн хоолны үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалт / Бэлэн цэс (татаж авах).

Жорны цуглуулга (технологийн стандарт) -ын дагуу ажилладаггүй бүх аж ахуйн нэгжүүд "Техник, технологийн газрын зураг" баримт бичгийг боловсруулах шаардлагатай байдаг нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч, TTK нь Технологийн газрын зургаас юугаараа ялгаатай, хэрхэн харагдах ёстойг хүн бүр ойлгодоггүй. Энэ нийтлэлд бид энэ асуултын дэлгэрэнгүй хариултыг өгөх болно.

Тиймээс, TTC-ийн дизайнд тавигдах шаардлага, түүнд агуулагдах мэдээллийг ГОСТ 31987-2012-т нарийвчлан тусгасан болно. Бид ГОСТ-ийн агуулгыг нарийвчлан тайлбарлахгүй, бид үндсэн шинж чанаруудын тодорхойлолтоор хязгаарлагдах болно.

Технологийн зураглалаас ялгаатай нь Технологийн зурагт калорийн агууламж, хамрах хүрээ, түүхий эдэд тавигдах шаардлага, хэрэгжүүлэх, нийлүүлэхэд тавигдах шаардлагыг тооцоолохын зэрэгцээ дараахь үзүүлэлтүүдийг тооцоолж, зааж өгөх шаардлагатай.

• Органолептик үзүүлэлтүүд
• Физик-химийн үзүүлэлтүүд (массын фракцууд)
• Тухайн хүнсний бүлгийн микробиологийн үзүүлэлтүүд

Доор бид TTC боловсруулах аргачлалыг танилцуулж, шаардлагатай бүх үзүүлэлтүүдийн тооцоог нарийвчлан тайлбарлав. Ийм техник нь Удирдамжид үндэслэсэн бөгөөд бүх баримт бичгийг тогооч, технологичдод зориулсан Chef Expert программд автоматаар үүсгэдэг.

Жишээлбэл, "Одесса хиам" хоолонд зориулсан TTC-ийн бүх үзүүлэлтүүдийн тооцоог авч үзье.

Зөв боловсруулсан Технологийн газрын зураг дараах байдалтай байна.

Ерөнхийдөө, хэрэв та тусгай програм ашиглан баримт бичгийг боловсруулж байгаа бол TTK боловсруулах үйл явц тийм ч хэцүү биш юм. Тооны машин дээр бүх үзүүлэлтийг тооцоолох нь маш их цаг хугацаа шаардсан, үр ашиггүй юм. Та "Ахлах шинжээч" технологийн баримт бичгийг боловсруулах хөтөлбөрийн талаар илүү ихийг албан ёсны вэбсайтаас авах боломжтой.

Аливаа бүтээгдэхүүнийг бүтээх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд тэдгээрийн эхнийх нь ирээдүйн бүтээгдэхүүний загвар юм.

Үүнийг шууд хийж эхлэх гэж бүү яар. Та алдаа гаргаж, буруу зүйл хийж болно, бүх ажлыг дахин хийх шаардлагатай болно. "Долоо хэмжиж, нэг огтол" гэсэн үг байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Эхлээд та ирээдүйн бүтээгдэхүүний янз бүрийн хувилбаруудын ноорог, эсвэл тойм зураг хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэд сонголт бүрийн давуу болон сул талуудыг бичгээр задлан шинжилж, хамгийн сайныг нь сонгох боломжийг олгодог.

Сонгосон бүтээгдэхүүний сонголтын хувьд техникийн баримт бичгийг боловсруулсан болно: ноорог, техникийн зураг эсвэл хэмжээс бүхий зураг.

Техникийн баримт бичгийг бэлтгэсний дараа тэд өндөр чанартай хоосон зайг сонгож, тэмдэглэж эхэлдэг. Хоосон хэсэг нь эд анги хийх тодорхой хэмжээтэй материал юм (аль ч хэсгийн хоосон зайны хэмжээ нь тухайн хэсгээс үргэлж том байдаг). Ажлын хэсгээс нэг буюу хэд хэдэн хэсгийг авдаг.

Бүтээгдэхүүний эд ангиудыг холбохыг угсралт гэж нэрлэдэг.

Ажлын хэсгийг эд анги эсвэл бүтээгдэхүүн болгон хувиргах нь технологийн процессыг, өөрөөр хэлбэл тодорхой үйлдлүүдийн дарааллыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн процесс нь хэд хэдэн технологийн үйлдлүүдээс бүрдэнэ. Жишээлбэл, технологийн үйл ажиллагаа нь мужааны ажлын вандан дээр ажлын хэсгийг хөрөөдөх, өрөмдлөгийн машин дээр цооног өрөмдөх, тусгай өрөөнд бүтээгдэхүүнийг будах гэх мэт.

Ажлын хэсгийг боловсруулах, түүнээс хэсгийг үйлдвэрлэх үйлдлүүдийн дарааллыг тусгай технологийн эсвэл маршрутын схемд тэмдэглэнэ.

Технологийн газрын зураг дээр (Хүснэгт 6) тэд технологийн үйлдлүүдийн дарааллыг нарийвчлан тайлбарлаж, үйл ажиллагаа бүрт тохирох ажлын хэсгийн график дүрслэлийг хийж, ашигласан багаж хэрэгсэл, төхөөрөмжийг зааж өгсөн болно.

Хүснэгт 6
Зүсэх самбар үйлдвэрлэх технологийн зураг

Маршрутын зураг нь зөвхөн үйлдлүүдийн дарааллыг заана (Хүснэгт 7).

Хүснэгт 7
Зүсэх самбар үйлдвэрлэх маршрутын зураг

Практик ажил №25
Энгийн технологийн газрын зураг зурах

Ажлын захиалга

1. Төсөлдөө байгаа бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээллийг сонго.
2. Хийх хэсэг эсвэл түүний график дүрслэлийг сайтар судлаарай.
3. Хүснэгт 6-г ашиглан энэ хэсгийг үйлдвэрлэх схемийг боловсруул.
4. Технологийн газрын зураг зөв бэлтгэгдсэн эсэхийг өөрөө шалгаж, багшид баталгаажуулна.

Шинэ ойлголтууд

Бүтээгдэхүүн бүтээх үе шат, зураг төсөл, худалдан авалт, деталь, угсралт, технологийн процесс, ашиглалт, технологийн зураг, маршрутын зураг.

тестийн асуултууд

1. Модон хийцтэй бүтээгдэхүүнээ хийхэд шаардагдах алхмуудыг жагсаа.
2. Ажлын хэсэг нь эд ангиас юугаараа ялгаатай вэ?
3. Технологийн газрын зураг юунд зориулагдсан вэ?
4. Ажлын хэсгийн хэмжээс нь тухайн хэсгийн хэмжээнээс яагаад том байдаг вэ?